｜一月优家画报专栏｜
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冬日，最幸福的时光，就是熬上一大锅温暖，汤料丰富实在的热汤与家人朋友分享。一锅新鲜出炉的热汤端上桌的瞬间，配着香脆热面包，每个人都的心都温暖了起来，在此刻，热汤把我们的心带到一起。在意大利托斯卡纳的经典汤款里，总能找到菠菜番茄与白腰豆。托斯卡纳家庭多用这三种材料与面包或是肉肠搭配，为一家人在冬天做一锅朴实，温暖，着重食材原味的热汤。而这道里又加了米粒状意面Orzo，于是更能做为一道主食。
托斯卡纳白豆番茄意面汤
TuscanyBeanTomatoOrzoSoup
材料：
白腰豆1量杯
串番茄4-5个
新鲜菠菜叶少许
Orzo米粒意面1量杯
高汤3量杯
盐少许
大蒜1瓣
帕玛森奶酪碎少许
橄榄油1大匙
1.中型汤锅中加橄榄油略热，加入切片大蒜与切块番茄同炒约2分钟。
2.加入白腰豆翻炒至大蒜香味飘出。
3.加高汤进去煮滚后，加入orzo米粒意面转小火熬煮15分钟。
4.关火前，将洗净的菠菜叶子丢进锅中汆熟，立刻关火。
5.加盐调味，盛盘前刨上新鲜帕玛森奶酪，再滴一些橄榄油即可。