番茄与鸡蛋的相遇，可以说是命中注定，比如番茄炒蛋、番茄蛋花汤等，无论番茄与鸡蛋怎么搭配，做出来的美食，都觉得毫无违和感，这就是历经岁月沉淀的美食，它俩就像一对互相恩爱的情侣，不论怎样的组合，不论烹饪多么的简单，都能感受到爱的存在，始终温暖着人心！那么，今天宝妈分享一道它俩独特的做法：番茄鸡蛋卷，营养美味，做好之后摆盘，越看越像精致的小点心，爱挑食的小孩子们，边吃边夸妈妈好棒，顿时，一股幸福的荣誉感油然而生！
准备食材：西红柿、鸡蛋、葱末、盐
烹饪步骤：
1、将西红柿洗净后去皮，去皮时，用开水焯一下，或着放入烤箱（度，烤2分钟），放凉后去皮更容易，然后切成小丁
2、准备个大碗，磕入鸡蛋，搅拌成鸡蛋液后，放入西红柿丁，少量的葱末，加入适量的盐，拌匀即可
3、坐锅烧油，待油6-7成热时，开为中小火，倒入拌好的鸡蛋液，用勺子摊平后，煎大约1-2分钟
4、待鸡蛋液底部煎至定型后，翻面，煎另一面，煎好后，关火放凉
5、温度差不多后，将它从一端卷起，卷成蛋卷
6、出锅，将蛋卷切成几个小块（大小随意）
7、摆盘，鲜香爽口的番茄鸡蛋卷就做好了，看着是不是食指大动呢？赶快品尝吧，吃的时候蘸点沙拉酱、番茄酱，口感更佳，每次在家做好后，一上桌，家人就开始抢了。咬一口，软嫩香滑，小孩、老人都可爱吃了，嘻嘻~
美食小贴士：
1.西红柿，记得去皮，这样蛋卷品尝起来口感软嫩
2.拌鸡蛋液的时候，可依个人口味喜爱，添加葱末、盐，做出自己爱吃的番茄鸡蛋卷
记得