炎热的夏天，大鱼大肉吃不下，没胃口，试下这道只要三种食材就能完成的番茄炒蛋，是餐桌上常出现的美味料理，做法简单又快速，营养满分哦！
鸡蛋2颗，牛蕃茄1颗，青葱少许，盐少许，油1/2茶匙
蕃茄酱1大匙，水50cc，油1/2茶匙，盐少许，糖少许
1，
鸡蛋先加入油（可使蛋的口感更软嫩）及盐搅拌均匀；蕃茄洗净切片；青葱切葱花备用。
2，
炒锅倒入2茶匙的油，将作法1的蛋液放入锅里炒散至6分熟后先取出。
3，
原锅倒入1茶匙油，加入葱白拌炒后放入蕃茄片中小火炒至略软，倒入蕃茄酱及开水拌匀烧滚。
4，
加入刚刚步骤2的散蛋与步骤3拌炒均匀，以盐及糖适量调味并煮至略收干汤汁，起锅前撒上葱绿即可。
1.在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。2.不宜空腹大量食用西红柿，空腹时胃酸分泌量增多，而西红柿含有大量的胲质、果质、柿胲酚及可溶性心收剂等成分，易与胃酸结合生成难溶解的块状结石，堵塞胃的幽门出口处，使胃内压力升高，造成胃不适、胃胀痛。3.如果番茄下部长得不是圆形，而是很尖，一般就是过分使用激素所致，不要选购。4.去除西红柿皮的方法：1、把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯一下，西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。2、把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮，就很容易了。