西红柿鸡蛋打卤面
By壮宝妈阳春白雪
西红柿鸡蛋打卤面很家常、简单但不失美味地道北方人爱吃面食胜过一切小时候奶奶做的手擀面一绝一块面团经她老人家的手一擀面条粗细薄厚均匀面劲道再配上两大勺番茄鸡蛋卤喜欢的来一点蒜汁醋一大海碗面条咕噜噜下肚那叫一个舒坦现在想想，还意犹未尽就是这么好吃
原料：鸡蛋、西红柿、面条、青菜、盐、糖、味极鲜酱油。
做法步骤：
第1步、西红柿洗干净划十字花刀，鸡蛋两个磕入碗中。
第2步、西红柿放入开水中煮20秒去皮。
第3步、切成块状备用。
第4步、鸡蛋加一点盐打散，锅中放油，油温8成热倒入鸡蛋快速翻炒。
第5步、炒好以后先盛出来备用。
第6步、锅中放少量的油，倒入西红柿翻炒。
第7步、炒到西红柿变软，出汁，用铲子把番茄块压碎。
第8步、加适量的水，倒入鸡蛋，加盐，糖调味。
第9步、中火煮2分钟，最后放生抽提鲜提色。
第10步、另起锅下面条，放青菜，煮熟以后捞出来。
第11步、浇上西红柿鸡蛋卤，根据口味可放蒜汁，辣椒调味，搅拌均匀，开吃。
小贴士：
1、西红柿选熟透的，红的，炒出来的卤颜色好看，味道口感好。2、西红柿鸡蛋卤，炒鸡蛋的时候在鸡蛋中适当放点盐，作为面条卤比较出味道。3、夏季的时候可以把面条过一下水，吃起来爽口。
来自美食天下壮宝妈阳春白雪的作品。
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