谢谢朋友和小姨子的馈赠。上礼拜朋友寄来一箱沉甸甸的大红番茄，乍看像牛番茄，但仔细一瞧又不太一样，依着放在箱底的名片百度，原来是日本品种番茄。心意无价的珍贵番茄当然趁新鲜吃完最好，不过老婆和我就两人（番茄不是儿子的菜），再怎么努力也没办法吃完一箱，于是分赠了亲友，好（口）福共享。转眼家里就只剩一颗，做什么好呢？啊，听气象说要转凉，那就来做罗宋汤吧！刚好家里有洋葱、胡萝卜和马铃薯。想起还有小姨子送的「番茄酱」，听说是日本某美食节目中的特选素材，干脆拿来试试看吧。牛肉怎样炖都老？因为你只会傻焯水！多加这1步，牛肉嫩滑入味
有日本味的罗宋汤
材料：
牛肉g（牛腩与牛腱各半，润而不油）、洋葱g、红番茄g、胡萝卜g（刚好在超市买了东势产的彩色胡萝卜，三种颜色就各切一点）、西芹g、马铃薯g（或更多）、水1.2~1.5公升（喜欢喝汤就多放点水，想当汤菜来吃，水就少搁点）
说明：下图中右下角的皇帝豆与白精灵菇（大约各g）是我偷渡到这次罗宋汤里的材料，不是传统罗宋汤会出现的食材，不过，唉唷，清冰箱嘛～
调味料：
明宝番茄酱g（空口尝「很番茄」，没有一般番茄酱的咸与浓稠）、月桂叶2片、盐巴适量（依放的清水量略调）、黑胡椒1/4小匙
步骤：
Step1.洋葱与胡萝卜去皮后切块，西芹菜撕去老筋后切段，红番茄以专削软皮水果的削皮刀，削去皮后切块。
Step2.牛腩与牛腱切块，滚水汆煮，冲洗去附在肉块上的杂质。
Step3.炒锅里放2小匙油，中火爆香洋葱，待洋葱变软，续下胡萝卜、番茄与牛肉拌炒。放番茄酱、月桂叶与清水，盖上锅盖，烧滚后，转文火慢炖，至牛肉八分软。
Step4.马铃薯削皮切大块，放入锅中同煮至软，下盐巴与黑胡椒粉调味即可。
这次的罗宋汤因为放了比例较高的胡萝卜与西芹，熬出来的汤底比较清爽，比较有意思的是没想到紫黑色的胡萝卜，熬汤时它释出的花青素竟让汤色变得像红酒炖牛肉一样，带点葡萄酒的勃根地红色（burgendyred），连白色的马铃薯也被染成粉紫色，很有趣